Lina Trenti, Autore a Fiona Pasticceria Italiana
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Back to School

Back to School

Giornate più corte, ma con le temperature ancora piacevoli: è iniziato Settembre! Cosa ci porterà? Intanto l’inizio della scuola e noi vogliamo rendervela più dolce. Ecco le nostre proposte per la merenda a scuola, ricche di genuinità, con le materie prime ricercate, senza additivi chimici, con la lievitazione naturale. Stiamo parlando delle nostre brioches: semplici, […]

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Arriva Halloween

Arriva Halloween

Dolcetto o scherzetto? Per la notte degli spiriti, che si festeggi con amici, colleghi o, semplicemente in famiglia,  i nostri biscotti di pasta frolla con nutella e cioccolata regalano armonia al palato e la fantasia è di festa. Per Halloween biscotti buoni e spiritosi, spumini fantasmi e dolci gustosi da paura … Ma cosa è […]

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Autunno ….

Autunno ….

Domani inizia l’Autunno, che apre così la stagione dei colori intensi, del silenzio della natura, dei cieli tersi e della poesia. I paesaggi cambiano volto e tutto si tinge di giallo, di rosso, di arancio … sono questi i colori intensi dell’autunno, le sfumature, i larici che cambiano abito, il cielo azzurro intenso e terso, […]

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Briciole di tradizione: la crostata

Briciole di tradizione: la crostata

Maggio, giugno, iniziano i mesi caldi, i più belli e Vignola si inonda di fiori, di ciliegie, di duroni e di amarene. Si, amarene, visciole e marasche sono i “parenti poveri” di ciliegie e duroni. Infatti, accanto alle nere e dolcissime ciliegie ed ai croccanti “duroni” ci sono altre tipologie di ciliegie che, per il loro sapore, […]

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Briciole di tradizione: le Tagliatelle

Briciole di tradizione: le Tagliatelle

Le Tagliatelle? Certo! Perché ci troviamo a Vignola, proprio tra Modena e Bologna e qui, per tradizione, non c’era donna che non sapesse fare le tagliatelle, a mano ovviamente. Sottile sfoglia all’uovo, sapientemente tirata a mano, condita col ragù, ai funghi …. Mmmmm….!! Va beh, mentre la nostra mente prova a staccarsi da quei profumi, […]

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Più forti del successo

Più forti del successo

Vignola …è tempo di ciliege Ieri si è consumata un’altra favolosa giornata alla Festa “Vignola …è tempo di ciliegie 2016” e, per quanto riguarda il dolce, il grande oblìo del palato, si è parlato tanto e piacevolmente in compagnia  del premiato Pasticcere Iginio Massari e del pregiatissimo Chef Roberto Carcangiu, dell’incontro della ciliegia con la […]

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Aspettando il Natale, un dolce tipico: la Spongata

Aspettando il Natale, un dolce tipico: la Spongata

La spongata è il dolce di Natale dell’Emilia… …e sembra che il suo nome significhi “spugnosa”, vista la superficie irregolare e bucherellata. É diffuso in alcune zone delle province di Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Modena, ma anche Massa-Carrara e La Spezia. È un dolce di antiche tradizioni, ebraiche,tanto che fu inviata in dono al duca Francesco Sforza di Milano nel 1454. I primi luoghi che si contendono la produzione artigianale […]

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Il Maestro Pasticcere Franco Trenti

Una storia di dolcezza a colpi di sfoglia… La sua storia con la pasticceria comincia quando, a soli 14 anni, il suo destino incrocia quello di un famoso pasticcere locale. Lavorando nel suo laboratorio apprese le tecniche basilari di produzione dei dolci e, in seguito, frequentò la Scuola dell’Arte Pasticciera a Bologna che al tempo si […]

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